Ингредиенты для блинчиков:
- Молоко — 250 мл
- Сакура — 10 г
- Мука — 80 гр
- Сахар — 30 гр
- Сливочное масло — 15 гр
- Соль — 1 гр
- Яйца — 2 шт
- Экстракт ванили — 2 гр
Приготовление:
1. Яйца и сахар перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился. Затем влейте молоко и перемешайте.
2. Муку просейте через сито и постепенно введите в яичную смесь, добавьте соль и все хорошо перемешайте. Муку советуем японскую «Showa» для темпуры.
3. Растворите сливочное масло и добавьте в тесто с ванильным экстрактом (масло должно быть теплое, но не горячее). Добавьте промытую от соли и измельченную сакуру. Можно замочить перед этим на 30 минут.
4. Нагрейте сковороду, добавьте немного масла для первого блинчика. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите тесто по сковороде, подождите 20-30 секунд и переверните. Блинчик не надо зажаривать до сильного румянца.
Ингредиенты для сакура-крема:
- Сливки 33% — 100 гр
- Сакура — 15 гр
- Сливочный сыр — 500 гр
- Сахарная пудра — 70 гр
Приготовление:
1. Промываем сакуру от соли и замачиваем на 2 часа в холодной воде.
2. В чаше до плотных пиков взбиваем сливки.
3. Добавляем во взбитые сливки сливочный сыр и сахарную пудру, взбиваем. Затем добавляем нарезанные цветы сакуры. Когда масса станет однородной, убираем в холодильник, так она наберет прочность.
4. Смазываем каждый блинчик тонким слоем крема, один за другим. После этого уберите торт на 3 часа в холодильник.
